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La transformación hacia un modelo circular

La transición de una economía lineal a una circular es imparable

El modelo económico lineal «Producir, Consumir y Tirar» está transformándose tímidamente en un modelo circular, una nueva forma de generar valor económico, ambiental y social más responsable y sostenible. La transición hacia un sistema más sostenible será complejo y requiere de una economía colaborativa.

Por ello, apostamos por una metodología basada en la relación entre agua, energía y residuos, que permita llevar a cabo distintas acciones para reducir, reutilizar y reciclar los recursos. Por ejemplo: rellenar una botella de vidrio o acero inoxidable reutilizable y rellenarla o bien reaprovechar el agua y darle otro uso.

Pasamos de las 3R´s a las 7R´s:

  • Rediseñar. Introducir la ecología en el diseño con el objetivo de fabricar productos teniendo en cuenta criterios ambientales. 
  • Renovar. Dar otra oportunidad de vida. Intentar actualizar objetos para reutilizarlos o para que tengan una nueva función.
  • Reutilizar. Volver a utilizar los productos con el mismo o diferente uso, para alargar su vida útil. Tras haber gestionado el recurso a ser redistribuido de la forma más adecuada.
  • Reparar. Aprovechar los recursos de los que disponemos. Antes de rechazar un producto, intentar repararlo para que vuelva a realizar su función.
  • Reducir. Consumimos mucho y muy rápido sin dar valor a las cosas. Reducir la cantidad de productos que consumimos como los residuos que generamos.
  • Recuperar. Consiste en recoger los materiales que anteriormente han sido usados para reintroducirlos en el proceso de producción y darles una segunda vida. 
  • Reciclar. Transformar los desechos en materias primas para crear nuevos productos. 

El agua, el mejor ejemplo de economía circular:  Es  más visible y evidente de ciclo de aprovechamiento de un recurso natural.

«Avanzar hacia una economía circular no es solo posible sino rentable» Janez Potočnik, excomisario europeo de Medio Ambiente. La economía circular se ha convertido en la solución más efectiva para hacer frente a los desafíos de la sostenibilidad en las ciudades. Y para lograrlo la población debe ser consciente de su responsabilidad y cambiar sus hábitos de consumo. «Hay que trabajar nuestra conciencia como ciudadanos y cambiar nuestro chip y empezar a repensar nuestros patrones de consumo», Adriana Zacarías, una de las responsables de ONU Medio Ambiente. 

El Covid ha provocado dar prioridad a la salud y a la sostenibilidad. Así lo muestran estudios como el que realizó Accenture el pasado mes de abril. Su encuesta, realizada a más de 3.000 consumidores de 15 países, reveló que los hábitos de consumo se han modificado primando el impacto medioambiental y el bienestar propio y colectivo

Fuentes: Fundación Economía Circular, Ellen Macarthur Foundation, Crea Futur, El Mundo

Hace falta un mayor debate para concienciar a la sociedad sobre la huella hídrica  y la importancia de reducirla.

La mayor parte del agua que consumimos no está en la factura, está oculta en cada objeto o alimento, en nuestros viajes y en nuestro trabajo. No es la que sale por la ducha, por el grifo del baño o la cocina, es la que se usa en la cadena de suministro de bienes y servicios. La huella hídrica nos proporciona esta información y nos indica que comerciamos con agua sin apenas saberlo.

La huella hídrica aún no se ha implementado plenamente entre gobiernos y empresas y deberá hacerlo como herramienta necesaria para el desarrollo de la economía circular. En 2016 se aprobó la norma ISO 14046, pero como señaló el propio Hoekstra en una entrevista en iAgua, esta no prescribe ningún método concreto para evaluar la huella hídrica que pueda ser útil a empresas y gobiernos, y es preciso que todas las organizaciones declaren objetivos concretos de reducción de la huella hídrica. Lo que pone en evidencia la huella hídrica es que los problemas hídricos del planeta no se van a generar en el futuro por la falta de volumen de agua, sino por su falta de regulación. Lograr que esta sea eficiente y justa es un reto que nos afecta a todos. 

¿SABEMOS CUÁNTA CANTIDAD GASTAMOS EN CADA PROCESO?
El agua es uno de los recursos naturales más presentes en la producción y consumo
de nuestros bienes y servicios cotidianos

ALIMENTACIÓN

Los cereales, la carne y la leche son los alimentos que más agua requieren en su proceso de producción. Producción:

  • 1 l de leche= 1.000 litros.
  • 1 kg de arroz = 3.400 litros.
  • 1 kg de maíz = 900 litros.
  • 1 kg de trigo = 1.300 litros.
  • 1 kg de carne de vacuno = 16.000 litros.

ROPA Y CALZADO

La huella hídrica en la producción textil es una de las más elevadas. Fabricación: 

  • 1 camiseta de algodón de unos 250 gr. = 2.500 litros.
  • 1 pantalón vaquero = unos 10.000 litros.
  • 1 deportivas = 4.400 litros.
  • 1 solo bastoncillo de algodón = 4 litros.
¿Qué podemos hacer para reducir la huella hídrica como consumidores?

Consumir productos de proximidad con el fin de evitar la huella hídrica virtual.
Basta con fijarse en el etiquetado para saber la procedencia de estos productos o prendas, como en el caso de la ropa.

Reducir el consumo de determinados alimentos más demandantes de agua, como son la carne o los procesados y potenciar el consumo de frutas y verduras.
Asimismo, realizar una compra responsable para evitar el desperdicio alimentario, pues contribuirá a reducir la huella hídrica.

Asumir la economía circular para reducir el consumo (alargando la vida útil de los productos que utilizamos), reusar y reciclar.

Concienciar sobre un uso responsable del agua en nuestro día a día, como pueden ser utilizar lavavajillas, en lugar de fregar a mano, reutilizar el agua de hervir alimentos para regar plantas, usar la lavadora completamente llena, dosificar el agua de la cisterna o emplear la ducha en lugar de la bañera para lavarnos.

La gestión de los residuos es uno de los debates centrales en el mundo. Cada año generamos más de 2.000 millones de toneladas de residuos domésticos y comerciales.

Sólo el 13% de estos residuos se recicla, mientras que el 70% acaba en vertederos. A ese ritmo, nos quedamos sin planeta, sin recursos y sin futuro, como auguran algunos políticos y activistas medioambientales.

En la UE la reutilización del plástico y su reciclado al final de su vida útil siguen siendo muy bajos, sobre todo en comparación con otros materiales como el papel, el vidrio o el metal.

Por suerte en 2021, España da un paso más para la sostenibilidad y dice«Adiós a los plásticos de los envases de un solo uso». El objetivo es la reducción, en una década, del 30% el consumo nacional de materiales, la mejora en un 10% de la eficiencia en el uso del agua y el recorte del 15% de la generación de residuos respecto a 2010.

Entre todos debemos fomentar otras alternativas, ya sea a través de otros materiales o el uso de productos reutilizables como HappyAgua.  

En 2025 se deben recoger separadamente el 77% en peso respecto al introducido en el mercado, y en 2029 llegar al 90%. Además, como estrategia para frenar el consumo de botellas, será obligatorio que bares y restaurantes ofrezcan siempre a los clientes agua gratis no envasada.

La factura electrónica de HappyAgua recoge los mismos datos que la factura que recibes en papel pero en un formato digital.  Nuestro objetivo es trabajar de forma más sostenible y ecológica posible. 

Facilita la gestión y mecanización de la información. Si prefieres papel que sea reciclable. Consulta la gestión sostenible de ASPAPEL.

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El Ayuntamiento de Barcelona ha aprobado un decreto contra el plástico que implica dejar de utilizar vasos, platos y otros utensilios de este material en las dependencias municipales.

El consistorio ha emitido un comunicado este martes donde ha apuntado que el objetivo de esta medida es sustituir estos elementos por alternativas “de menor impacto ambiental” para no generar tantos residuos.

Por otro lado, tampoco se podrá utilizar agua envasada de un solo uso, ni de plástico ni de cristal, en actos y dependencias municipales. Se fomentará el uso de agua de red urbana mediante la distribución de jarras de cristal entre los trabajadores municipales.Esta iniciativa se enmarca dentro del programa del gobierno municipal Ayuntamiento + Sostenible, inscrito en la Agenda 21 de Barcelona, y que es una expresión más del compromiso municipal con la sostenibilidad.

Los beneficios medioambientales de estas medidas serán la generación de menos residuos de plástico, y de cristal en menor cantidad. También se reducirá el impacto ambiental asociado a la fabricación de estos elementos. Así, el Ayuntamiento apuesta por la ambientalización de la organización como un compromiso con la preservación del medio ambiente.

Un año más participamos en la 4ª edición del Business with Social Value que tuvo lugar en el Palacio de Congresos de Catalunya de Barcelona.

Se trata de una iniciativa que busca generar posibilidades reales de contratación de productos y servicios competitivos, en más de 50 actividades económicas diferentes, con centros especiales de trabajo y empresas de inserción no lucrativas, lo cual genera valor social y de «marca» a las empresas mercantiles. La finalidad es que las empresas mercantiles discriminen sus compras habituales hacia las empresas «sociales».

Networkings en positivo

Con la mentalidad de buscar un cambio positivo, las empresas asistentes al BWSV participaron en diferentes networkings; uno de ellos consistió en un “Face to Face” entre empresas sociales y mercantiles que generó casi 5.000 entrevistas de 10 minutos cada una y en el que pudimos llegar acuerdos de colaboración.

Participamos en la feria Aquatech del 5 al 8 de noviembre con dos stands 01.226 y 01.330 donde presentamos las últimas novedades en productos.

Nuestro Water Bar Concept no pasó nada desapercibido y como no, ¡cautivó todas las miradas!

Una excelente oportunidad internacional para mostrar los últimos avances en soluciones sobre la gestión del agua para diferentes industrias contribuyendo a un mejor aprovechamiento energético y una mayor sostenibilidad.

Captura de valor en Madrid

Los días 20 y 21 de noviembre se celebra en La Nave de Madrid un evento que viene a revolucionar.

Restauración: Expo Foodservice y Hostelshow, lo que es lo mismo, La Revolución de la Hostelería. Un evento de profesionales para profesionales, organizado por las revistas Restauración News y MAB Hostelero, ambas de Peldaño.

Premios SISFO

Nos llevamos el premio #sisifoprize otorgado por @restaurantes_sostenibles, por nuestro proyecto #sostenible de gestión hídrica en DITALY Restaurante que pertenece al Grupo La Mafia se sirve en la mesa La tercera marca del grupo despliega una propuesta gastronómica de pizza napolitana gourmet y cerveza de bodega. En línea con su estrategia de ofrecer la máxima calidad, la compañía ha llegado a un acuerdo con nosotros para poder ofrecer HappySabor y HappyObrador.

«No hay restaurantes sostenibles sin proveedores sostenibles.»

Así inauguró el pasado 20N, Norberto Navarro, presidente emérito de Restaurantes Sostenibles, la reunión profesional, en el marco del evento ExpoFoodservice, en Madrid y en la que se entregaron los Sísifos Prize 2019.

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