Més de Vi está situado en el rincón más entrañable del barrio del Poblenou de Barcelona y proponen un viaje de vinos y platillos de temporada que mezclan la cocina de mercado con las raíces de sus propietarios, Raquel Riol y Ángel Geriz.
Tienen un magnífico servicio, cercano y honesto. Una carta de vinos singular, comisariada y juguetona, entre Castilla y Cataluña, donde la sostenibilidad, el producto y el KM0 son siempre protagonistas.
No te pierdas la fórmula mediodía por 16,90€ ni sus platos estrella: Rabo de toro con Parmentier de patata y cebolla caramelizada, Alcachofas de El Prat confitadas con Idiazabal, Presa Ibérica de León con cremoso de pera de Girona, Torrezno de Soria con Chimichurri de avellana de Reus, Rillete de conejo confitado con encurtidos caseros, Bacalao con pil pìl de setas y crujiente de papada de Sagás….todo para chuparse los dedos. Por estos y otros muchos platillos que no probamos, ya tenemos excusa para volver.
El establecimiento es muy consciente del impacto de sus acciones por lo que cuenta con un sistema de purificación que garantiza un servicio de agua 10. Reemplazan al agua envasada por agua purificada, fina, fresca y liviana servida al momento mediante botellas de vidrio que permanecen en el restaurante para ser reutilizadas.
Además mejoran la calidad del agua utilizada en la preparación del café, es un factor esencial para obtener una experiencia de degustación óptima. El agua actúa como un solvente que extrae los compuestos del café, influyendo directamente en su sabor y aroma. El agua influye en el sabor y en la extracción del café. Es por ello, que el agua debe ser el aliado. Con acciones concretas, se espera seguir avanzando hacia un consumo más consciente.
«En Més de Vi creemos firmemente en la importancia de la sostenibilidad de nuestro negocio para contribuir a reducir el impacto negativo en el medioambiente. HappyAgua nos ayuda a conseguirlo y estamos orgullosos de poder trabajar junto a ellos con el mismo objetivo y acercar a nuestros clientes un sistema de agua filtrada sostenible y de calidad.»
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