Nectari es mucho más que un restaurante con estrella Michelin en Barcelona. Bajo la dirección del chef Jordi Esteve y su mujer Ikram, refleja una filosofía que combina cocina de autor, sensibilidad humana y compromiso con la sostenibilidad.
La propuesta gastronómica de Nectari se basa en la temporalidad, la proximidad y la tradición mediterránea, reinterpretada con toques contemporáneos. Tanto en su menú degustación (75€) como en su versión de mediodía (35€), cada plato transmite respeto por el producto y cuidado en la ejecución, manteniendo la excelencia sin prisas. Nectari fue de los primeros restaurantes en adaptar su carta a personas con celiaquía y otras restricciones alimentarias. Cada plato se cocina al momento y puede ajustarse sin perder calidad ni sabor. Además, dispone de carta en braille y adaptada a personas con autismo, reafirmando su vocación de hospitalidad inclusiva.
Agua como protagonista estratégico
El restaurante ha sido pionero en eliminar botellas de agua de un solo uso, prescindiendo de envases plásticos y de vidrio. En su lugar, ofrece agua tratada in situ mediante sistemas avanzados, que garantiza sabor y calidad, servida en botellas de vidrio modelo Halia.
Este enfoque refleja una adaptación progresiva de la alta cocina española a tendencias europeas en agua purificada, donde el agua deja de ser un simple acompañante y se convierte en un elemento estratégico de servicio y sostenibilidad. Implementar sistemas de purificación no solo mejora la calidad de platos y bebidas, sino que también reduce la huella de carbono, genera un impacto positivo ambiental y operativo y ofrece una experiencia más sofisticada al comensal.
HappyAgua nos gusta porque el agua es buena. Antes cargábamos el agua en las neveras, era una logística, pedidos incorrectos…ahora siempre tenemos agua fría, del tiempo y con gas. Tenemos nuestra propia agua filtrada al momento.
Conoce las historias más destacadas o encuentra la que mejor refleje las necesidades de tu negocio.
Estos son algunos de los proyectos de éxito los que hemos tenido el privilegio de colaborar.
