La Masía de Cal Felip del Coracero (s.XVIII), se ubica el centro neurálgico del club Emilio Sánchez Academy, situados en el privilegiado entorno del Parc Agrario del Baix Llobregat.
El restaurante dispone de espacios diáfanos y bucólicos ideales para la realización de eventos tanto a nivel particular como de empresa. Su acogedora decoración invita a pasar un largo rato disfrutando de una comida cuidada, es el lugar adecuado para venir con niños, muchos de sus clientes son habituales.
Está dirigido por el chef David. Desde la elección de ingredientes locales y de temporada hasta la reducción del desperdicio de alimentos, cada decisión que tomamos está alineada con los principios de la economía circular. Apuestan por los productos de la huerta local, por la “Carxofa Prat” y el Pota Blava, productos emblemáticos del municipio reconocidos por su calidad nutricional y gastronómica. El Pota Blava por su crianza tradicional al aire libre con una alimentación estrictamente regulada a base tan solo de grano hace que sus propiedades organolépticas sean de una calidad elevada y reconocida por el sello de Indicación Geográfica Protegida.
En su carta encontramos agua purificada (del tiempo, fría y con gas) equilibrada sin envases de plástico de un solo. De este modo no es necesario un reaprovisionamiento y transporte continuo de botellas de agua y así contribuyen a reducir la emisión de gases contaminantes. Gracias al sistema de microfiltración de alta recuperación de membrana por osmosis inversa avanzada se evitan el uso masivo de envases de plásticos, un problema importante en la gestión de residuos y garantiza que el comensal tenga una experiencia 10.
MÁS QUE UN CLUB
Su enfoque se basa en la ley de las 3 P: Personas, Productos y Planeta. Desde elegir un proveedor local hasta educar a nuestros empleados sobre la gestión de residuos, cada paso que damos hacia la sostenibilidad cuenta. Las empresas deben asumir responsabilidades que van más allá de la mera búsqueda de beneficios económicos.
Durante más de 20 años Sergi Bonillo, director e ideólogo, vela por una gestión consciente de la Emilio Sánchez Academy, en la que se centran en educar a jóvenes atletas no solo en el deporte, sino también en la importancia de cuidar nuestro entorno. Esta educación incluye la gestión de residuos, el uso eficiente de recursos y la promoción de una alimentación saludable y sostenible.
Es muy importante concienciar a la gente de que no estamos hablando de agua de grifo, sino de un agua que es sometida a un proceso de limpieza en el que se eliminan todas las sustancias causantes del mal olor y el mal sabor, además de cloro y otros componentes perjudiciales para la salud.
La comodidad es factor clave. Ya no hace falta hacer pedidos constantes de agua embotellada ni ocupar espacios valiosos en refrigeradores. Nos simplifica la logística y ganamos comodidad diaria de nuestro servicio: ofrecer agua de calidad que marca la diferencia, ya sea fría, tiempo con gas.
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Estos son algunos de los proyectos de éxito los que hemos tenido el privilegio de colaborar.
