En el marco del Año Cataluña–Japón 2025, el Mercat de Sants de Barcelona acogió un showcooking que acercó dos tradiciones culinarias en un mismo espacio. Una iniciativa, impulsada por el Consulado de Japón en Barcelona, el chef Jordi Esteve, propietario del restaurante Nectari, y HappyAgua.

Cocina a cuatro manos

El encuentro contó con la participación del Jordi Esteve, que elaboró las propuestas catalanas, y de Miku, chef del Consulado de Japón, responsable de la vertiente nipona. Ambos trabajaron con ingredientes adquiridos en el propio mercado, reforzando la apuesta por la frescura y la proximidad.

Un menú con doble mirada

Los asistentes pudieron degustar un menú que combinaba creatividad y tradición:

• Chimaki de dorada

• Carpaccio de dorada en escabeche con arroz

• Kamo Rôsu – Jamón de pato semi curado

• Tomate Dashizuke – Ensalada de tomate deconstruida

• Misozukeyaki de pargo – Pargo a la Costa

• Tarta de té matcha y tarta de queso catalán

El maridaje se completó con sake, cava y agua HappyAgua, en línea con el enfoque de calidad y sostenibilidad.

Un puente entre Japón y Cataluña

Este showcooking forma parte de un programa más amplio del Año Cataluña–Japón, que incluye exposiciones, conciertos, talleres y conferencias para estrechar la relación cultural y económica entre Cataluña y Japón. La gastronomía se convierte así en una herramienta de conexión internacional, destacando la frescura del producto local, la innovación culinaria y la colaboración entre chefs y culturas.