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Este año 2021 Barcelona es la Capital Mundial de la Alimentación Sostenible. 

«1/3 de la comida que se compra en los supermercados se desperdicia o acaba en la basura», según la Asociación Banco de Alimentos. En España, 7’7 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año, lo que convierte a este país en el 7º de la Unión Europea que más despilfarra, según datos de la FAO.
 

Barcelona está tomando medidas para frenar esta situación mediante 4 objetivos:

  • Impulsar dietas más saludables y sostenibles, así como facilitar que todo el mundo pueda acceder a ellas.

  • Generar más oportunidades económicas para los sectores de proximidad, como son los comercios de los barrios, los mercados municipales o los productores/as y campesinos/as locales, impulsando la producción agraria ecológica y local.

  • Combatir la emergencia climática en la metrópolis de Barcelona y facilitar una transición agroecológica en la ciudad con la promoción de la agricultura urbana y la protección de la periurbana.

  • Generar resiliencia ante los riesgos globales y las desigualdades sociales.

 

Alimentación equilibrada y sostenible

Ante la limitación de los recursos hídricos y terrestres, es necesario un cambio alimentario que no sólo contribuya a la seguridad alimentaria para el crecimiento previsto de la población, sino que además asegure el cuidado de nuestro planeta.

Desde #HappyAgua proponemos mejorar la alimentación y la salud sustituyendo los alimentos como el pan, la pasta, el arroz, blancos o refinados por integrales, dando preferencia al aceite de oliva virgen por encima otros aceites vegetales y otras grasas, el agua como bebida principal y optando por los alimentos de temporada y producidos.

Es por ello que recomendamos que todos los platos se conformen a partir del punto de vista de consumo de recursos energéticos y naturales: 

  • Aceites: Usa aceite de oliva para cocinar y en la mesa. Limita la mantequilla y evita las grasas trans.

  • Vegetales: Más vegetales y mayor variedad.

  • Granos Integrales: Toma una variedad de granos de cereales integrales (como pan de trigo integral, pasta de granos integrales, y arroz integral). Se recomienda limitar el grano refinado como el arroz y pan blanco.

  • Proteínas Saludables: Escoge pescados, aves, legumbres, nueces… Limita la carne roja y el queso.

  • Fruta: Come mucha fruta, de todos los colores y que sea de temporada y de proximidad.

Si quieres ir a uno de los restaurantes sostenibles te recomendamos ir a SempronianaCasa Amalia o Coque, sus platos son nutritivos y sostenibles.
Felicidad que trae comer verduras y comida saludable
El agua es esencial para mantenernos hidratadxs y también cumple un rol vital en nuestra alimentación. ¿Sabías que entre el 20% y el 30% del agua que incorporamos al organismo proviene de los alimentos?
 ¿Consumimos suficiente agua en nuestra alimentación?
La mejor manera de incorporarla en nuestra dieta diaria es elegir alimentos ricos en agua, como frutas, verduras y sopas, pero, además, beber de manera pausada antes, durante y después de las comidas.
  • Sandía: 91,90% de agua.
  • Tomate: 93,90% de agua.
  • Pepino: 95,70% de agua.
  • Melón: 84,40% de agua.
  • Pimiento: 92,60% de agua.

Un estudio compara los impactos en la salud y el medio ambiente del consumo de agua en Barcelona

El coste ambiental del agua embotellada es 3.500 veces mayor que el del agua del grifo, y su impacto en los ecosistemas es aproximadamente 1.400 veces más, según un estudio liderado por el Instituto de Salud Global de Barcelona (ISGlobal).

El trabajo refleja que, si toda la población de Barcelona decidiera cambiar al agua embotellada, la producción tendría un peaje de 1,43 especies perdidas por año y un coste de 83,9 millones de dólares en materias primas, según un comunicado este jueves.

Realizado en colaboración con el Grupo de Ingeniería y Microbiología Ambiental de la Universitat Politècnica de Catalunya, el trabajo ha sido publicado en la revista Science of the Total Environment y también ha estudiado el impacto en la salud de los diferentes consumos de agua: embotellada, del grifo y tratada.

Ha concluido que, «debido a la alta calidad del agua del grifo en Barcelona, el riesgo para la salud es pequeño, especialmente si tenemos en cuenta los impactos globales del agua embotellada», según la primera autora del trabajo e investigadora del ISGlobal, Cristina Villanueva.

Los resultados muestran que, «considerando los efectos ambientales y de salud, el agua de la red es mejor opción que el agua embotellada, que genera una gama más amplia de impactos», ha dicho la también investigadora de ISGlobal y última autora del estudio Cathryn Tonne.

«En algunos casos, el uso de filtros domésticos, además de mejorar el sabor y el olor del agua del grifo, puede reducir sustancialmente los niveles de trihalometanos», ha añadido Tonne, que ha considerado que el agua del grifo tratada es una buena alternativa.

Agua del grifo

Agua Local. Libre de Plásticos

HappyAgua es una solución eficiente que reemplaza el agua envasada por una opción sostenible de agua microfiltrada, purificada y remineralizada, servida en el momento en botellas de vidrio que permanecen en el restaurante/hotel para ser reutilizadas.

Es el caballo de batalla de los establecimientos de hostelería. Miles de pequeños empresarios pagan desorbitadas facturas de agua en su restaurante, hotel o cafetería.

Por ello es de vital importancia apostar por un plan de gestión y ahorro de agua. HappyAgua es la solución más sostenible y eficiente pues ofrece la oportunidad de rentabilizar el agua para beber, cocinar, limpiar…e impulsa proyectos de economía circular para aprovechar hasta la última gota de agua. Un ejemplo de ello es Casa Amalia o el Kak Koy, ubicados en Barcelona. 

Si hablamos de agua de boca, agua sin plásticos, hablamos de HappySaborEl sistema de dispensación de agua (se puede elegir agua del tiempo, fría y con gas). Se trata el agua de la red convirtiéndola en agua equilibrada, fresca y de un sabor excepcional que es servida en botellas de vidrio reutilizables. Una alternativa eco-friendly al agua embotellada que pasa del origen a la mesa, sin dejar huella.

Queremos democratizar el acceso al agua de calidad generando un triple impacto: social, ambiental y económico”  dice Pere Calvera, Director General de HappyAgua.

La mirada está puesta en seguir promoviendo y acelerando el cambio hacia una forma de consumo más consciente del agua, y si bien sus inicios están en la industria gastronómica y hotelera, el plan es ser solución y abastecer de agua donde se requiera y sin generar residuos. Sin lugar a dudas optimizamos los recursos, eliminamos gestiones de compras y almacenamiento reduciendo el impacto negativo para el planeta.

Es una solución que implica una logística, una distribución más corta y una calidad sensata y sostenible. 

Debemos concienciar a los clientes sobre la importancia de ahorrar agua. Con simples cambios de conducta. Desde la dirección se deben asumir los compromisos con el ahorro de agua, definir protocolos e informar al equipo y éste debe cumplir con los principios definidos y analizar la metodología de trabajo para proponer alternativas más eficientes.

Las implementaciones hídricas brindan la oportunidad de: 

  • Reducir el consumo de materias primas y energía
  • Reducir contaminación (emisiones CO2, detergentes, vertidos químicos…) 
  • Optimizar recursos humanos 
  • Adecuar la calidad del agua para mejorar el servicio y obtener un resultado óptimo 
  • Reducir costes operativos

El personal de cocina es el mejor aliado para poner en marcha planes de reducciones de consumo. Se debe incluir la formación en sostenibilidad dentro del dossier de formación, involucrar al equipo en la búsqueda de soluciones y compartir los beneficios del ahorro (al menos los primeros meses). Además de diseñar cartelería divertida y atractiva para informar y motivar tanto a los comensales como al staff.

El objetivo es reducir el consumo de agua, adecuando su calidad a su uso, mejorando la calidad de nuestros servicios o producto final, un uso más eficiente y rentable

  

Agua y sostenibilidad, una oportunidad. 

Nuestra propuesta de valor es implementar programas de Responsabilidad Social y Medioambiental a partir del agua como materia prima.

La pandemia ha puesto de manifiesto la importancia de las RSC, la solidaridad y el desarrollo sostenible. Cada organización debe aportar como agente social, un valor añadido que lo diferencie y que la sociedad requiera y demande. Ya no vale todo y de cualquier manera para tener éxito. Las empresas debemos ser un motor de cambio y generar un impacto positivo no solo para nuestro propio crecimiento sino también para el planeta y la sociedad. Ya no se entiende un sistema económico que no tenga en consideración la sostenibilidad

El futuro es para las empresas socialmente responsables. Nuestros valores y aspiraciones son ambiciosos. Queremos ser un ejemplo de una organización responsable, innovadora y transformadora con un firme compromiso al planeta y a las personas. Nuestro objetivo es fortalecer y posicionar la red de marcas en on/offline y ser catalizador del cambio en políticas y prácticas sostenibles.

Accede a la entrevista en la web de AquaEspaña a través de este link.

 

Pere Calvera, General Manager de la compañía.

Celebramos el Día Mundial del Agua el 22 de marzo bajo el  lema: el valor del agua. El objetivo es concienciar acerca de la crisis mundial del agua y la necesidad de buscar medidas para gestionarla correctamente, de manera que alcanzamos Objetivo de Desarrollo Sostenible Nº6: Agua y Saneamiento para todos antes de 2030.

Valoremos el agua 

  • ¿Qué significa el agua para ti?
  • ¿Por qué el agua es importante para ti?
  • ¿Qué función desempeña el agua en tu casa y en el trabajo?
  • ¿A qué destinas la mayor parte del agua que utilizas?
  • ¿Qué tipo de persona eres: prefieres beber en agua embotellada o en botellas reutilizables?

Te animamos a explicarnos tus historias, reflexiones y opiniones. ¡Puedes etiquetar tu mensaje en redes sociales con los hashtags #HappyAgua #Thinkblue #valuingwater #worldwaterday2021 #WWD2021 #makewatercount 

El uso del agua en la fabricación de ropa 

El agua es la materia prima más utilizada y la más olvidada. La industria textil es la 2ª industria en consumo de agua, en la fabricación de ropa se emplean toneladas de agua. Por eso es importante prestar atención tanto aquel consumo de agua que se ve como aquel que no se ve.

 ¿Sabías que…

  • Para producir 1 kilo de algodón se necesitan 10.000 litros de agua?
  • Para fabricar una camiseta de algodón de 250 gr se requieren unos 2.700 litros de agua?
  • La fibras sintéticas en todo su ciclo emiten 6 veces más CO2 que el algodón

Súmate al “slowfashion” y reduce tu huella hídrica. Compra teniendo en cuenta los criterios de sostenibilidad ambiental y social y apuesta por marcas como Circoolar 

  • Opta por prendas de algodón orgánico. Ahorra un 91% de agua
  • Comprar prendas de poliéster reciclado.  Ahorra un 86% vs el poliéster normal
  • Escoge prendas tintadas de forma natural y sostenible ayuda a reducir la contaminación de las aguas residuales

Fuente: ONU Fashion and the Sustainable Development Goals: What Role for the UN? y Fundación Ellen MacArthur

Agua para frenar la COVID-19

Durante la pandemia ha hecho evidente la importancia del agua. Desgraciadamente, casi 3.000 millones de personas en el mundo no tienen los recursos para poderse lavar las manos contra el coronavirus. Si tú tienes acceso a agua de calidad y jabón, sigue los pasos y únete a la campaña #ManosLimpias. Por tu comunidad y por ti. Recuerda lavarte las manos regularmente con agua y jabón o un desinfectante hidroalcohólico. ¡Este #DíaMundialDelAgua, vamos a mostrar lo responsables que somos lavándonos las manos y luchando contra la #COVID19!

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